最新情報

行商で回ったり、イベントで販売しております。

もちろん、ご連絡ありましたら発送させていただきます。

磯端会議のアワビが採用されました!

日程:2019年10月30日(水)
時間:18:30〜21:30頃 (受付 17:45〜)
場所:シェラトン都ホテル大阪 4階「大和の間」
〒543-0001 大阪市天王寺区上本町6-1-55  TEL : 06-6773-1111(代表)
料金:お一人様 16,000円(税・サ税込)
http://ajca-osaka.jp/office_info/kuidaore12/

#磯端会議 #アワビ #アワビの学校 #大分 #臼杵 #シェラトン都ホテル大阪 #食いだおれナイト

鮮魚を持って行商に出かけております。

見かけましたらお声をかけてください。

豊後水道で釣った天然の鯛です。

その後、生け簀にしばらく入れておきます。

すると、胃の中が空っぽになり、捌く時に内臓が身に付着しません。つまり、匂いが移りません。

もちろん、血抜き、神経ジメも施します。

アワビは養殖と天然ものを揃えておりますが、数に限りがあります。


クチコミ

2 年前
メオカ
3 年前
- Masa O
4 年前
平野隆

会社概要

豊後水道の鮮魚、加工品、そして養殖のアワビを販売しております。

豊後水道は急流であることから、そこに生息する魚わ脂がのりとても美味しいです。その魚を近辺に行商しています。

この一帯は漁師町。しかし、漁師も他の地域と同様に高齢化が進み、引退されている方が多いです。長年、漁師をやってこられた方は魚の目利きは凄いのは当然。いくら美味しい豊後水道の鮮魚であっても鮮度が落ちると食べるこちはまずありません。

磯端会議は豊後水道で獲れた鮮魚を一旦、生簀に入れます。10日ほど経つと魚の胃は空っぽになります。通常であれば三枚におろした際に内蔵の匂いがつきますが、空っぽであることから匂いが移りません。その上、血抜きと神経じめを施しています。最後に、塩水と氷を入れた状態で行商に出かけます。

みなさん、喜んで買われます。

また、これらの鮮魚を使った加工品の製造販売もしております。この加工品は臼杵のイベントで販売させていただいております。

そして、アワビの養殖。こちらは廃校となった校舎を活用して、アワビの養殖を行なっております。

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〒875-0031 大分県
臼杵市大字深江1512番地

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火:定休日
水:8時00分~16時00分
木:8時00分~16時00分
金:8時00分~16時00分
土:8時00分~16時00分
日:8時00分~16時00分
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